Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps total 30 minutes min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 petit oignon
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
- 500 ml de bouillon de légumes ou d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre facultatif
Instructions
- Pelez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et le gingembre frais.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le gingembre pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes (ou de l’eau) et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et servez chaud, garni de coriandre si vous le souhaitez.
Bienfaits nutritionnels
- Riche en vitamine A et bêta-carotène : Les carottes sont une excellente source de vitamine A, qui est essentielle pour la santé des yeux et du système immunitaire.
- Propriétés anti-inflammatoires : Le gingembre est reconnu pour ses effets anti-inflammatoires et aide à stimuler la digestion.
- Faible coût : Les carottes sont un légume bon marché et facile à trouver, tout en étant très nutritif.
Super bon ! Par contre, la prochaine fois, je ne mettrai pas le bout de gingembre, je trouve que c’était de trop.