Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps total 30 minutes min
Type de plat Entrée, Soupe
Cuisine Française
Portions 4
Ingrédients
- 1 grosse poignée de jeunes feuilles d’ortie bio de préférence
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes maison
Instructions
- Lavez soigneusement les feuilles d’ortie.
- Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon émincé.
- Ajoutez les feuilles d’ortie et le bouillon, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et servez bien chaud.
Bienfaits nutritionnels
- Ortie : riche en fer, calcium, magnésium, et vitamine C, elle booste l’énergie et réduit les carences.
- Légumes anciens : sources de fibres pour une digestion optimale et de minéraux essentiels comme le potassium.
- Bouillon maison : hydratant et reminéralisant, il aide à renforcer les défenses naturelles.
Je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec une soupe à l’ortie, mais quelle belle surprise ! Savoureux et réconfortant.