Temps de préparation 15 minutes min
Temps de repos (au réfrigérateur) 1 heure h
Temps total 1 heure h 15 minutes min
Type de plat Entrée
Cuisine Libanaise
Alimentation Tradition, Vegan, Végétarien
Portions 4 portions
Ingrédients
- 200 g de semoule moyenne couscous
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 bouquet de persil plat
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Le jus de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et laissez gonfler à température ambiante pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates et le concombre en petits dés. Émincez finement l’oignon.
- Hachez finement le persil et la menthe.
- Égrenez la semoule à la fourchette pour l’aérer, puis ajoutez tous les légumes et les herbes. Mélangez soigneusement.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se diffusent.
- Servez bien frais, en entrée ou en accompagnement.
Bienfaits nutritionnels
- Semoule : Source d’énergie grâce aux glucides complexes.
- Tomate et concombre : Riches en eau, fibres, vitamines A et C.
- Menthe et persil : Antioxydants naturels, bons pour la digestion.
- Citron : Apporte vitamine C et booste la fraîcheur du plat.