Ingrédients
- 2 tranches de pain complet ou de pain de seigle
- 1 avocat mûr
- 2 œufs
- 1 filet de jus de citron
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil facultatif
- Sel poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle.
- Écrasez l’avocat dans un bol avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
- Faites cuire les œufs selon votre préférence : au plat, pochés ou mollets.
- Tartinez généreusement les tranches de pain avec l’avocat écrasé.
- Déposez un œuf sur chaque tartine. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches si désiré.
- Servez immédiatement, accompagné d’une salade ou de crudités pour un brunch complet.
Bienfaits nutritionnels
Bienfaits nutritionnels :
- Avocat : Riche en bons gras (oméga-9), en fibres et en potassium.
- Œufs : Excellente source de protéines et de vitamines du groupe B.
- Pain complet : Apporte de l’énergie durable grâce aux glucides complexes et aux fibres.
