Temps de préparation 15 minutes min
Temps total 1 heure h 15 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 20 truffes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour l’enrobage
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Lorsqu’elle est chaude, versez-la sur le chocolat préalablement coupé en morceaux. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez pour obtenir une ganache lisse.
- Ajoutez le beurre, le sucre glace et une pincée de sel. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
- Laissez reposer la ganache à température ambiante pendant 1 heure, puis formez des petites boules à l’aide de vos mains.
- Roulez les truffes dans le cacao en poudre et réfrigérez pendant 1 heure.
- Servez frais ou à température ambiante.
Bienfaits nutritionnels
- Source d’antioxydants : Le chocolat noir (70 % de cacao) est riche en flavonoïdes, qui aident à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Bienfaits cardiovasculaires : Les composés présents dans le chocolat noir peuvent contribuer à réduire la pression artérielle et améliorer la circulation sanguine.
- Énergie rapide : Les glucides du sucre glace et les lipides du beurre fournissent une énergie rapide, idéale pour un petit boost occasionnel.
- Magnésium : Le chocolat noir contient du magnésium, un minéral essentiel pour la relaxation musculaire et la réduction du stress.
- Mood booster : Le chocolat stimule la production de sérotonine et d’endorphines, aidant à améliorer l’humeur et à réduire le stress.
J’en raffole ! C’est vrai que c’était un peu long à préparer, mais le jeu en vaut la chandelle, c’était délicieux !