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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 20 truffes

Ingrédients
  

  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 100 ml de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour l’enrobage
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Lorsqu'elle est chaude, versez-la sur le chocolat préalablement coupé en morceaux. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez pour obtenir une ganache lisse.
  • Ajoutez le beurre, le sucre glace et une pincée de sel. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
  • Laissez reposer la ganache à température ambiante pendant 1 heure, puis formez des petites boules à l’aide de vos mains.
  • Roulez les truffes dans le cacao en poudre et réfrigérez pendant 1 heure.
  • Servez frais ou à température ambiante.

Bienfaits nutritionnels

  • Source d’antioxydants : Le chocolat noir (70 % de cacao) est riche en flavonoïdes, qui aident à réduire l'inflammation et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Bienfaits cardiovasculaires : Les composés présents dans le chocolat noir peuvent contribuer à réduire la pression artérielle et améliorer la circulation sanguine.
  • Énergie rapide : Les glucides du sucre glace et les lipides du beurre fournissent une énergie rapide, idéale pour un petit boost occasionnel.
  • Magnésium : Le chocolat noir contient du magnésium, un minéral essentiel pour la relaxation musculaire et la réduction du stress.
  • Mood booster : Le chocolat stimule la production de sérotonine et d'endorphines, aidant à améliorer l’humeur et à réduire le stress.