Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Temps total 25 minutes min
Type de plat Entrée, Soupe
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 300 g d’épinards frais
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel poivre
Instructions
- Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive dans une grande casserole pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de pomme de terre et le bouillon de légumes. Laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez les épinards lavés et laissez mijoter 5 minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajoutez les feuilles de menthe avant de servir.
Bienfaits nutritionnels
- Riche en fibres et en fer : Les épinards boostent l’énergie et améliorent la digestion.
- Effet rafraîchissant : La menthe stimule la digestion et apporte une sensation de légèreté.
- Hydratation optimale : Idéal pour recharger le corps en douceur après l’hiver.