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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Entrée, Soupe
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g d’épinards frais
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 oignon
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.
  • Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive dans une grande casserole pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les morceaux de pomme de terre et le bouillon de légumes. Laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez les épinards lavés et laissez mijoter 5 minutes.
  • Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajoutez les feuilles de menthe avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

  • Riche en fibres et en fer : Les épinards boostent l’énergie et améliorent la digestion.
  • Effet rafraîchissant : La menthe stimule la digestion et apporte une sensation de légèreté.
  • Hydratation optimale : Idéal pour recharger le corps en douceur après l’hiver.