Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Écrasez les bananes dans un saladier.

Ajoutez l’œuf, l’huile et l’extrait de vanille, mélangez bien.

Incorporez la farine, le sucre, la levure et les noix. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule à cake graissé ou recouvert de papier cuisson.

Enfournez 45 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Laissez refroidir avant de démouler.