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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Alimentation Tradition
Portions 4 burritos

Ingrédients
  

  • 4 tortillas de blé
  • 300 g de bœuf haché ou poulet émincé
  • 1 poivron rouge ou jaune, coupé en petits dés
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de haricots rouges cuits et égouttés
  • 100 g de maïs en conserve
  • 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de piment doux optionnel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de fromage râpé cheddar ou emmental
  • 1 avocat en tranches optionnel
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou yaourt nature

Instructions
 

  • Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Ajoutez les haricots rouges, le maïs, le coulis de tomate et les épices. Laissez mijoter 5 minutes en remuant.
  • Passez-les 30 secondes à la poêle ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
  • Répartissez la garniture sur chaque tortilla, ajoutez du fromage râpé, de l’avocat et un peu de crème fraîche.
  • Repliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez bien serré pour former un burrito.
  • Déguster immédiatement, ou les passer quelques minutes dans une poêle chaude pour les rendre légèrement croustillants.

Bienfaits nutritionnels

  • Source de protéines : La viande et les haricots rouges apportent des protéines essentielles à la construction musculaire.
  • Énergie durable : Les tortillas et les haricots sont riches en glucides complexes pour un apport énergétique prolongé.
  • Fibres et vitamines : Les légumes et les haricots rouges favorisent une bonne digestion et apportent des micronutriments essentiels.
  • Bonnes graisses : L’avocat et l’huile d’olive fournissent des acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.