Mixez les noisettes : Dans un robot, mixez les noisettes torréfiées jusqu’à obtenir une pâte lisse et huileuse (cela peut prendre 5 à 10 minutes en fonction de la puissance du robot). Arrêtez régulièrement pour racler les bords et éviter la surchauffe.

Ajoutez le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (en mode décongélation pour éviter qu’il ne brûle). Ajoutez-le à la pâte de noisettes et mixez à nouveau.

Incorporez les autres ingrédients : Ajoutez le cacao, le sucre, la pincée de sel et le lait végétal. Mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère supplémentaire de lait végétal ou d’huile.

Conservez dans un pot : Versez la pâte dans un pot hermétique propre et conservez-la au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 2 semaines (mais il est fort probable qu’elle soit consommée avant !).