Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Laissez-le tiédir.

Coupez le tofu en petits dés. Faites-le mariner dans un mélange de sauce soja, huile de sésame et jus de citron vert pendant 10 minutes.

Coupez l’avocat en tranches, le concombre en fines rondelles et la carotte en julienne.

Faites revenir rapidement le tofu mariné dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Répartissez le riz dans deux bols. Disposez dessus l’avocat, le concombre, la carotte, le tofu doré et les pois chiches.

Saupoudrez de graines de sésame et décorez avec quelques feuilles de coriandre.

Servez immédiatement, avec un peu de sauce soja à côté si désiré.