Dans une grande casserole avec couvercle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile (ou utilisez du beurre clarifié pour un goût encore plus riche).

Chauffez à feu moyen et secouez régulièrement la casserole pour éviter que les grains ne brûlent.

Une fois que les éclatements ralentissent (1 à 2 secondes entre chaque éclatement), transférez le popcorn dans un grand bol.

Dans une petite casserole, ajoutez le sucre à feu moyen et laissez-le fondre doucement sans remuer.

Une fois le sucre fondu et doré, incorporez le beurre et remuez rapidement avec une cuillère en bois. Si vous utilisez du miel, ajoutez-le à cette étape pour un caramel plus onctueux.

Remuez constamment jusqu’à obtenir une texture homogène et brillante.

Immédiatement après sa préparation, versez le caramel chaud sur le popcorn.

Utilisez une spatule ou une grande cuillère pour bien enrober chaque grain de maïs avant que le caramel ne durcisse.

Saupoudrez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs, si désiré.

Étalez le popcorn sur une plaque recouverte de papier cuisson pour éviter qu’il ne colle en refroidissant.

Laissez reposer 5 minutes, puis servez dans un grand bol.