À 180°C (th. 6).

Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Étalez la pâte dans un moule, ajoutez les poireaux, versez le mélange d'œufs et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.