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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Chinoise
Alimentation Tradition
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de filet de porc ou d’échine pour une version plus tendre
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillère à café de miel ou de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs optionnel, pour épaissir la sauce
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
  • Une pincée de gingembre en poudre ou frais râpé
  • 1 oignon vert pour la garniture

Instructions
 

  • Coupez le filet de porc en fines lamelles pour une cuisson rapide.
  • Taillez le poivron et la carotte en julienne, émincez l’oignon et hachez l’ail.
  • Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif.
  • Ajoutez les lamelles de porc et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes. Retirez-les et réservez.
  • Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, le poivron et la carotte pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
  • Ajoutez la sauce soja, la sauce d’huître, le miel (ou sucre brun) et le gingembre. Mélangez bien.
  • Ajoutez les lamelles de porc et mélangez pour bien les enrober de sauce. Si vous préférez une sauce plus épaisse, diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau et versez-la dans la poêle.
  • Garnissez d’oignon vert finement émincé pour une touche fraîche et servez avec du riz nature ou des nouilles sautées.

Bienfaits nutritionnels

  • Protéines de qualité : Le porc est une excellente source de protéines qui contribuent à la réparation musculaire et au bon fonctionnement du corps.
  • Vitamines et antioxydants : Les légumes (poivron, carotte, oignon) sont riches en vitamine C et en bêta-carotène, essentiels pour le système immunitaire et la santé de la peau.
  • Acides gras essentiels : L’huile de sésame contient des graisses insaturées qui aident à réduire le mauvais cholestérol.
  • Énergie équilibrée : La combinaison de glucides (légumes), de protéines (porc) et de graisses (huile) offre un repas complet et équilibré.