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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de veau épaule ou tendron
  • 4 tomates
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de veau dans l’huile. Réservez.
  • Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez les tomates pelées et concassées, le bouillon, le sel et le poivre.
  • Remettez la viande et laissez mijoter 1 heure à feu doux.

Bienfaits nutritionnels

  • Riche en protéines : Le veau est une viande maigre.
  • Source de fibres : Grâce aux légumes.