Go Back
Imprimer la recette Pinterest
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Indienne
Alimentation Vegan
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de courge butternut en cubes précuits si possible.
  • 1 oignon émincé.
  • 200 ml de lait de coco.
  • 1 cuillère à café de curry doux.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Sel poivre.

Instructions
 

  • Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les cubes de courge et laissez revenir 5 minutes.
  • Mixez avec le lait de coco et le curry, ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir une consistance veloutée.
  • Réchauffez doucement avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

Légumes et fibres : La courge butternut est riche en fibres et en bêta-carotène, idéale pour renforcer l’immunité en hiver.
Protéines et satiété : Le lait de coco, source de graisses végétales, permet un effet rassasiant sans excès.
Réduction des excès : Cette recette apporte de la douceur et du réconfort tout en restant légère, adaptée à une alimentation équilibrée en hiver.